Bắp hoa bò là phần cơ thịt nhỏ, được lọc ra từ chân trước của con bò, chúng có rất nhiều đường gân và mô nối, thớ thịt săn chắc nhỏ mịn nên tương đối dai.
Thịt lõi bắp hoa không hề có một chút mỡ nào mà chỉ nguyên phần cơ nạc màu đỏ đậm, với các đường gân xen kẽ và một lớp màng gân dai bao bọc phía ngoài, phần trên cùng của miếng thịt là một cuống gân lớn, cuống gân này khi hầm lên thì mềm ngon và giòn sần sật.
Các món ăn hằng ngày bắp hoa thích hợp với món bò hầm, có rất nhiều cách hầm khác nhau chỉ cần biến tấu với một số nguyên liệu phụ khác như rau củ, thảo mộc thiên nhiên thì bạn đã có những món ăn vô cùng ngon miệng:
- Bắp hoa hầm củ seN
- Bắp hoa hầm tiêu
- Bắp hoa nấu lagu
- Bắp hoa om dưa cải chua
- Lẩu bắp hoa nhúng giấm
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.